Découvrez l'âme et la passion de Blé Sauvage
Depuis notre création au cœur du 14e arrondissement parisien, Blé Sauvage incarne une histoire familiale de passion boulangère, portée par une équipe d'artisans dévoués à l'excellence française.
Notre Histoire Notre ÉquipeNotre Histoire, Votre Plaisir Quotidien
L'aventure Blé Sauvage a débuté avec Pierre Rousseau, fier héritier d'une lignée de boulangers artisans s'étendant sur trois générations. C'est à lui que l'on doit la transmission de ce savoir-faire ancestral, patiemment adapté aux exigences d'aujourd'hui, tout en conservant l'âme de la tradition française.
Le choix du 14e arrondissement de Paris n'est pas un hasard : son atmosphère de "village parisien" correspond parfaitement à notre vision d'une boulangerie ancrée dans son quartier, un véritable lieu de vie. Depuis nos humbles débuts, Blé Sauvage est passé d'une petite boulangerie de quartier à une référence gastronomique, reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses pains et pâtisseries.
Notre vision pour l'avenir est claire : continuer à préserver et à honorer les techniques traditionnelles qui font notre richesse, tout en explorant de nouvelles saveurs et innovations pour le plaisir de vos papilles.
L'Équipe d'Artisans Passionnés
Pierre Rousseau
Maître Boulanger & Fondateur
"Avec 25 ans d'expérience, ma passion est de maîtriser le levain pour des pains qui racontent une histoire."
Sophie Martin
Chef Pâtissière
"Formée au Cordon Bleu, j'aime surprendre avec des créations innovantes qui honorent la tradition."
Antoine Durand
Jeune Talent Boulangerie & Viennoiseries
"La viennoiserie, c'est ma passion. Rien ne me rend plus fier qu'un croissant parfaitement feuilleté."
Nos Valeurs et Philosophie Artisanale
Excellence Quotidienne
Nous nous engageons à une qualité irréprochable dans chaque pain, chaque pâtisserie, chaque geste. Votre satisfaction est notre plus belle récompense.
Authenticité et Tradition
Nos recettes respectent les méthodes artisanales françaises ancestrales, utilisant des ingrédients d'une pureté exceptionnelle pour un goût inégalé.
Innovation Subtile
Nous aimons réinventer les classiques avec une touche de créativité, sans jamais trahir l'essence de nos produits traditionnels.
Proximité et Communauté
Blé Sauvage est plus qu'une boulangerie, c'est un lieu de rencontre, un point d'ancrage dans la vie de quartier du 14e arrondissement.
Notre Atelier, Cœur de Nos Créations
Pénétrez dans les coulisses de Blé Sauvage et découvrez l'endroit où la magie opère. Notre atelier est un espace où tradition et modernité se rencontrent harmonieusement. Vous y trouverez des fours à bois authentiques côtoyant des équipements de pétrissage et de fermentation de dernière génération.
Chaque geste est précis, chaque ingrédient est choisi avec soin. Nous respectons les rythmes naturels de la boulangerie, de la lente fermentation de nos levains au façonnage manuel de chaque pièce. L'hygiène et la sécurité alimentaire sont nos priorités absolues, garantissant des produits aussi sains que délicieux.
L'ambiance est celle d'une passion partagée, d'une équipe soudée qui travaille main dans la main pour vous offrir le meilleur. Nous vous invitons à imaginer les doux arômes qui émanent de cet espace, un véritable sanctuaire dédié à l'art du bon pain.
Ancrage dans le Quartier et la Communauté
Blé Sauvage n'est pas seulement une boulangerie, c'est un vibrant maillon de la vie du 14e arrondissement de Paris. Nous entretenons des relations privilégiées avec nos voisins, les commerçants locaux et les familles qui fréquentent notre établissement depuis des générations.
Nous sommes fiers de participer activement aux événements du quartier et de soutenir les initiatives citoyennes qui renforcent le tissu social. Pour nous, la boulangerie est un lieu de rassemblement, un espace de convivialité où chacun se sent chez soi.
La fidélité de notre clientèle témoigne de ce lien unique que nous avons construit au fil des ans. Chaque sourire, chaque conversation autour de nos produits conforte notre rôle social de lien et de convivialité quotidienne.
Reconnaissances et Médias
Prix du Meilleur Croissant 2023
Fiers lauréats du "Prix du Meilleur Croissant du 14e arrondissement" en 2023, une reconnaissance de notre dévouement à la perfection.
Presse Locale & Guides Gastronomiques
Régulièrement cités dans la presse locale et les guides culinaires reconnus, témoignant de notre place dans la gastronomie parisienne.
Certifications et Labels
Nous détenons plusieurs certifications de qualité et labels récompensant notre engagement pour un artisanat authentique et responsable.